Pour protéger l’environnement et le consommateur, tout simplement. La production biologique minimise la dégradation et l’érosion du sol, réduit la pollution…
Par exemple : un maximum de 3 entailles est autorisé par arbre. Également, tout l’équipement de grade alimentaire alors qu’en non-biologique personne ne vient vérifier si l’équipement est alimentaire.